Balkansko takmičenje u pripremi jela ispod sača-Sačijada
U subotu, 29.08.2015. na Stražilovu kod Sremskih Karlovaca, održano je Balkansko takmičenje u pripremi jela ispod sača. Organizatori manifestacije su bili Udruženje vlasnika vikendica i salaša iz Novog Sada i Magazina Vikendica. Značajnu podršku smo dobili od Turističke zajednice Sremski Karlovci i Nacionalnog parka Fruška gora.
Manifestacija je bila podeljena na tri dela:
- Balkansko takmičenje u pripremi „Jagnjetine ispod sača/peke“
- Ručak – Najveći sač na Balkanu
- Izložba svih sačeva/peka koji se proizvode na Balkanu
Takmičenje
Za takmičenje se prijavilo 30 ekipa iz Srbije, Makedonije, Crne Gore, Hrvatske i Bosne i Hercegovine. Na takmičenju se nisu pojavile dve ekipe: „Vila Vrdnik“ iz Novog Sada i „Drimtim“ iz Novog Sada. Zadatak je bio: „Jagnjetina ispod sača“.
Da bi izbegli bilo kakve nejasnoće i sumnje, obratili smo se Kulinarskoj Federaciji Srbije za pomoć. Predsednik Upravnog odbora KFS-a, g-din Jovo Vukelić nam je izašao u susret i oformio međunarodni žiri sastavljen od poznatih i priznatih kulinarskih stručnjaka: predsednik žirija: Prof. Dušan Štulić-sudija WACS-a, članovi: Ružica Jukičić-sudija WACS-a, Erih Glavica-udruženje kuhara Hrvatska, Jovan Vukelić-predsednik UO KFS, Nemanja Spasojević-predstavnik sponzora.
Takmičile su se ekipe: Prijatelji-Novi Sad, Legende-Nova Gajdobra, Komšije –Ruma, Tim Trade-Modriča, Janjske Otoke-Zemun, Prezident-Sremski Karlovci, Sebastijan-Bačka Palanka, Brestovac-Bački Brestovac, Banaćani-Kikinda, Radomir Veličković Grešni-Aleksandrovac, Neozbiljna ekipa-Novi Sad, Bratstvo i Jedinstvo-Šabac, Pub Beška-Beška, Uz jutarnju kafu-Sremski Karlovci, Prođe leto trideseto-Novi Sad, Oćevija-Vareš, Bajina Koliba-Novi Sad, Sunset-Beograd, Win Ing-Novi Sad, Kad jaganjci utihnu-Nova Gajdobra, Kako ’oćeš-Odžaci, Momo i Skakači-Vrbas, Bermet-Boki i Mrki-Novi Sad, Pekara kod bake-Makedonia, Aleva-Novi Sad.
Većina takmičarskih ekipa je došla na vreme, osim Zemunaca i Bosanaca, pa je došlo do malog kašnjenja sa početkom, ali vrlo brzo su svi uhvatili isti tempo pripreme sača. Žiri je obilazio takmičare i nadgledao način pripreme jela, ispitivao glavne kuvare, davao savete onima koji su hteli da čuju i beležili svoje utiske. Šta su zaključili u tom obilasku-pojma nemamo. Nismo smeli da ih pitamo. Uočili smo i mi dosta različitih sačeva (zemljanih, kovanih, gusanih), različitih „filozofija“, ali svi su imali jedan zajednički stav: došli su sa dobrim raspoloženjem, realnim ambicijama u takmičenju, ali svi su došli da se dobro provedu. Bilo je ekipa od dva člana, pa do 20 članova! Nekoliko ekipa je urgiralo pre početka takmičenja za više klupa jer su im ekipe velike ili očekuju dosta gostiju. Svima smo izašli u susret.
Da bi raspoloženje bilo dobro u toku takmičenja, angažovali smo tamburaše i to dva orkestra. To je bio naš poklon takmičarima. Najveselija ekipa je bila „Sunset“ iz Beograda, koji su muziku držali dobrih dva sata, pa je sreća da smo imali i drugi orkestar. Svaka čast!
Sa verovanjem da se druge ekipe neće ljutiti, na nas je poseban utisak ostavila ekipa „“Radomir Veličković Grešni“ iz Aleksandrovca. Gospodin Radomir Veličković! Svetski kuvar. Uz pomoć jednog pomoćnika pripremio je 'JAGNJETINA NA ZABORAVLJENOJ VATRI, NA KALUĐERSKI NAČIN''. Svim putnicima namernicima ponudio je da probaju njegovu „Jagnjetinu ispod sača“ i sve je podelio u roku od 15 minuta nakon službenog završetka takmičenja. Svaka čast!
Moramo istaknuti ekipu „Oćevija“ iz Vareša, BiH koji su došli neverovatno organizovano. Osim takmičarskog učešća oni su došli i da promovišu lokalnu proizvodnju peka/sačeva, lokalnu hranu (sireve, sušeno meso) kao i svoju Općinu (u prevodu: Opštinu). I kada su tamburaši otišli sa Stražilova, Bosanci se nisu dali zbiniti jer su poneli svoju gitaru i tamburali do, skoro, pola noći. Svaka čast!
Kao najbolje domaćine istaknućemo ekipu „Bermet-Boki i Mrki“. Pripremili su dva takmičarska sača i jedan za „raju“. Imali su više vina od restorana u blizini. Po našoj proceni ugostili su stotine prijatelja i slučajnih šetača. Svaka čast!
Teško je napisati izveštaj sa ovakve manifestacije i rizikovati da nekog ne pohvalimo. Svaka ekipa je dala neki svoj pečat kojim će se Sačijada-Stražilovo 2015 pamtiti.
Ipak, neko je morao biti i na pobedničkom postolju.
Žiri je odlučio: Najbolji sač na Balkanu napravila je ekipa "Prezident" iz Sremskih Karlovaca. Majstori sača su Teodor Jurišin i Antonela Alimpić.
Drugo mesto na Balkanskom takmičenju u pripremi jela ispod sača osvojila je ekipa "Brestovac" Bački Brestovac. Majstori sača su Drakulić Milan i Raša Mitrović
Treće mesto na Balkanskom takmičenju u pripremi jela ispod sača osvojila je ekipa "Bratstvo i jedinstvo" Šabac. Majstori sača su Miloš Aleksić, Nebojša Alimpić, Davor Jukičić i Bane Guđulić.
Bilo je malo gunđanja, ali ozbiljne primedbe na odluku žirija nije bilo. Autoritet i profesionalnost žirija nije ni moglo doći u pitanje. Baš zbog tog njihovog autiriteta i profesionalnosti organizatori se nisu mešali ni u njihov rad ni u njihove odluke.
Mi, kao organizatori, čestitamo svima, pobednicima i učesnicima, žiriju, pa i posetiocima koji su obilazili takmičarske ekipe i kibicovali tajne majstora sača.
Mi, organizatori Sačijade-Stražilovo 2015, zadovoljni smo što je takmičenje završeno u dobrom raspoloženju i bez ijednog incidenta. Udruženje nije zaradilo, jer nije ni bilo realno da na prvoj manifestaciji možemo da komercijalizujemo manifestaciju. Zato nije bilo ringišpila, bižuterije, licitarskog srca, pljeskavica, šatora sa narodnjacima...
Svoj doprinos popularizaciji „pripremanju jela ispod sača“ smo dali tako što smo napravili „Največi sač na Balkanu“! Pripremili smo oko 400 porcija po simboličnoj ceni ali na ručak je došlo 1500 ljudi! Žao nam je što mnogi nisu mogli probati našu „Jagnjetinu ispod sača“. Sledeće godine ćemo morati praviti veći sač!
Napravili smo najveći izložbeno prodajni salon na Balkanu opreme za „Kuhinju na otvorenom“ Izložili smo 20 vrsta sačeva, 30 vrsta roštilja, 8 vrsta kotlovina, 5 vrsta talandara...Prodali smo nekoliko zemljanih, nekoliko gusanih sačeva i jedan kovani (bosanski). Trebali smo više poneti. Ali, avaj, svi su videli šta može da se kupi a lako će poručiti na www.VremeJeNovac.rs
I na kraju, vidimo se, nekako s’ proleća. Kako reče jedan naš Facebook prijatelj: Prvi jaganjci se u sač bacaju. Bićemo bolji, obećavamo.
Predsednik Organizacionog odbora
Romeo Karanović
Foto: Miroslav Farkaš