Proizvodnja rena 

Biološke osobine rena

            Ren je otporna biljka na niske temperature, pa je zimski mrazevi ne oštećuju. U prvoj godini ren razvija lisnu rozetu. Listovi su duguljasti, srednje do tamno zeleni. U drugoj godini razvija se lisna rozeta, ali i cvetonosna stabla do visine od 1,5 m koje nose mirišljave bele cvetove, skupljene u metličastu cvast. Plod je ljuska.

            Za upotrebu se koristi koren koji može dostići 4–8 cm debljine, koji se pruža duboko u zemlju. Na preseku, koren je bele ili bledožućkaste boje. Iz glavnog korena granaju se bočni korenovi. 

Uticaj rena na fiziološke procese i na ishranu

            Ren se koristi u ishrani kao prilog u rendanom obliku začinjen sirćetom i solju. Ren ima specifičan, oštar miris i ljut ukus i koristi se uz riblje specijalitete, masna jela i za pravljenje sendviča, kao i za pripremanje pikantnih soseva.