Godinama unazad koristimo pekmez od šljiva koji nama pravi mama Branka, i stvarno je savršen! A sada ćemo i sa vama podeliti male tajne tog dobrog recepta.

Za pekmez su potrebne šljive dobrog kvaliteta, a ako su u vašem voćnjaku šljive od suše bez soka i slasti, onda ih je bolje kupiti na pijaci. Obavezno ih probajte pre kupovine, jer moraju biti dobro zrele, sočne i slatke.

Na 10 kg voća uglavnom ide 2 kg šećera, mada je kod svih recepata sa voćem to stvar ukusa. Što je voće slađe stavite manje šećera ili ako volite slađi pekmez, onda dodajte više šećera. Šljive se dobro operu i očiste od koštica. Tako očišćene stavljajte u šerpu u kojoj ćete kuvati pekmez. Stavljajte red šljiva, pa red šećera i tako naizmenično dok ne utrošite sav materijal. Zatim pokrijete šerpu čistom krpom i ostavite da odstoji nekoliko sati pre kuvanja. Najbolje je da stoji preko noći, a da ujutro kuvate ili obrnuto, zavisi kako vam je lakše zbog kuvanja, koje ipak traje.