Facebook Twitter gPlus instagram LinkedIn Tiktok

vikendica logo

  • Početna
  • Kuhinja na otvorenom
    • Roštilj
    • Sač/Peka
    • Kotlovina
    • Kotlić
    • Talandara
    • Ražanj
    • Recepti
  • Sačijada
    • Pravilnik takmičenja
    • Prijavni list - Sačijada Stražilovo 2025
  • Internet prodavnica
  • Kontakt
  • Kongres | Prijavni list

Pretplatite se na RSS feed
sreda, 04 jun 2014 20:23

TALANDARA

talandaraTalandara ili Tanjirača su najčešći nazivi barem u Vojvodini,  ali ako vam treba fensi naziv slobodno možete reći i Vok (mada je on izvorno dublji),  a neki novi klinci kažu i Friteza u prirodi. Kupuje se na pijaci ili u selu, kod prvog seljaka koji ima traktor a u novije Vreme i u internet prodavnici. U prodavnicama se nude talandare od rostfraja i verujem da su dobre (i skupe), a viđao sam i one od pivskih buradi. Dobra je svaka. Nema tu neke mudrolije. Kupite talandaru koja ima debljinu lima barem 3 mm, na tri noge (još bolje ako su nogice sklopive) i da su navarene dve ručke.

Talandara traži vatru, a ne žar pa preporučujem da pripremite dovoljno drva. Naravno, odmah moram upozoriti da dok mešate sadržaj talandare,  plamen je blizu vaših nogu pa pazite da se ne „ošurite“. Preporučena visina: 30 cm.

Nakon upotrebe, u talandaru naspite vodu i pustite da proključa, a kada vodu prospete, ostavite talandaru da se osuši, pa je zatim namažite uljem da vas čeka spremna za sledeću upotrebu. Pre sledeće upotrebe opet nasuti vodu, pa kada prokuva prosuti i to je to.

Hrana pripemljena na talandari je vrlo ukusna, jer se priprema u svojim sokovima, a najčešće se priprema riba. Preporučio bih kečigu. Mada se teško može naći u ribarnicama, već isključivo kod pecaroša, vredi se potruditi, jer kečiga na talandari je specijalitet koji je malo ljudi probalo, a dopašće se i deci.

RIBA NA TALANDARI

Ribu dobro posolite, pustite je da odstoji i onda je uvaljajte u mešavinu kukuruznog i pšeničnog brašna (odnos 1:1, mada radi hrskavosti valja dodati i kukuruzni griz, tj. palentu) u koje se doda i kašika ljute paprike. Na zagrejanu talandaru bacite nekoliko kašika svinjske masti i onda unutra ubacite ribu. Pecite polako da se sve sitne koske rastope. Potom povucite ribu sa strane da se iscedi od masti i još malo dopeče, a u mast ubacite, na primer, mlade krompiriće. Ribu na kraju možete preliti sokom od limuna. Možete je preliti i mešavinom soka od jednog limuna, 2 sitno seckana čena belog luka, malo peršunovog lista, vegete po ukusu i 1 dl maslinovog ulja.

Autor:  www.VremeJeNovac.rs

Objavljeno u TALANDARA
Opširnije...

Sadržaj

  • Arhitektura
  • Eksterijer
  • Enterijer
  • Za hedoniste
  • Kolumna
  • Praktični saveti
  • Marketing
  • Hortikultura
  • Reportaže
  • Korisno
  • Ekologija
Weber
VremeJeNovac

Najpopularniji tekstovi

  • KOTLIĆ
  • ZAŠTITA DRVETA NA PRIRODAN NAČIN
  • Majstor sača
  • SAČIJADA
  • Zemljani sač iz Zlakuse-Dragan Nikitović Bibila

Najnoviji tekstovi

  • Pravilnik takmičenja
    Napisano četvrtak, 01 april 2021 12:59
  • Ambrozija
    Napisano utorak, 16 avgust 2016 07:14
  • gastro festivali
    Napisano nedelja, 08 maj 2016 10:48
  • Bili smo na Weber-ovoj Gril Akademiji
    Napisano nedelja, 24 april 2016 15:15
  • Srneći paprikaš by Gale Perić
    Napisano nedelja, 10 april 2016 08:31

magazin Vikendica

Facebook