SMEDEREVAC-ZA MIRIS I UKUS DOMAĆE TOPLINE

            Uobičajena vikendaška gastro-oruđa su, pre svega, roštilj i ražanj, ali ih i sač sustiže. Ipak, kada dođe zima, smederevac je zakon. Smederevac je postao sinonim za peć u zatvorenom prostoru, koji ima funkciju da ga zagreje, ali i da sena njemu kuva ili peče, a to postiže uz pomoć čvrstog goriva. Ugalj ili drvo, za pripremu jela, manje je bitno. Pucketanje vatre, kalorijska vrednost, cena i dostupnost utiču na odluku o izboru goriva. Izbor drveta se kod nas sveo uglavnom na bukvu i na grab, a najvažnije je da drva budu suva.

            Kod kuvanja ili pečenja jela na smederevcu postoji jedna specifičnost. Kada spremamo jelo u stanu najveći problem je miris iz kuhinje pa svi kupuju aspiratore ili kuvaju pored otvorenog prozora. U vikendici je sasvim drugačija percepcija tih mirisa. Miris kupusa sa suvim rebrima, pasulja sa šporeta ili mesa i krompira iz rerne daju taj poseban “šmek”. Novi šporeti imaju digitalno podešavanje temperature, dvostruke ventilatore u rerni, svetlo, tajmer, neki verovatno i air-bag. Sve te novotarije su u vikendici nepotrebne.